A podridão nobre é a “doença” benigna causada pelo fungo Botrytis Cinerea, comum em áreas com muita umidade. É considerada um problema em uvas e vinhos tintos, porém é importante para a produção de vinhos doce como o Sauternes, porque concentra os açúcares das uvas. As uvas afetadas por esse fungo são chamadas de botritizadas.

 

Fontes: 
Puckette, Madeline. O guia essencial do vinho: Wine Folley
Gasnier, Vincent. O livro do vinho